こんにちは。
今回は、自家製マスタードの作り方をご紹介します。
ソーセージやサンドイッチ、ドレッシングなど使い道が多いマスタード。
我が家では自家製マヨネーズやソースなどで頻繁に使う調味料です。
市販のものも美味しいけれど、頻繁に買うとなると結構コストがかかります…
自分で作ると低コストで好みのマスタードが作れるのでおすすめです。
使用するマスタードシードは輸入食品店やオンライストアでも購入ができます。
今回はブラウンマスタードシード、イエローマスタードシードの割合を1:1で作りましたが、お好みで調節していただくことも可能です。
ブラウンマスタードシードは辛味が強め、イエローマスタードシードは辛味が少なくマイルドな味わいです。
〜材料〜 ・ブラウンマスタードシード:50g ・イエローマスタードシード :50g ・お酢 :214g ・塩 :ひとつまみ ・ハチミツ :大さじ1 | |
〜作り方〜
① 煮沸消毒orアルコール消毒をした清潔なびんにブラウンマスタードシード、イエローマスタードシードを入れます。
② お酢を注ぎ入れます。
③ 蓋をして常温で3日ほど寝かせます。
④ 3日経つとマスタードシードが水分を吸収して膨らんでますね。
⑤ 塩、ハチミツを加え、アルコール消毒したブレンダーで撹拌します。
最初は瓶の底に押し当てて徐々にブレンダーを引き上げていきます。
⑥ 完成です。
完成してから3日以降の方が味が馴染んで美味しいです。