こんにちは。
今回は、豆乳マヨネーズの作り方をご紹介します。
卵で作るマヨネーズも美味しいですが、卵が無い時や生卵に抵抗がある方にもおすすめです。
もちろんヴィーガンや卵アレルギーの方にも安心して召し上がっていただけます。
卵が入ってないとは思えない満足度の高い豆乳マヨネーズです。
作り方もとっても簡単なんです。
瓶に材料を全て入れてブレンダーで撹拌するだけ。
乳化させる時にちょっとしたコツがありますが、5分あれば出来ちゃいます。
また、保存もきくので冷蔵庫にあるととっても便利ですよ。
| 〜材料〜 ・米油 ： 200g ・豆乳：100g ・きび砂糖：16g ・マスタード：24g ・塩：4g ・酢：25g | |
〜作り方〜
① 瓶に材料を全て入れます。
② ブレンダーを底に押し付けたまま（強）で撹拌します。
※この時、ブレンダーを動かさないでください。
③ どんどん乳化してきました。
全体的に白っぽくなってきたらブレンダーを（弱）にしてゆっくり上下に動かして均一にします。
※動かすときに、持ち上げ過ぎると飛び散るので注意してください。
④ 均一に白く乳化したら完成です。
⑤ 市販のマヨネーズと同じくらいの硬さです。
出来立ても美味しいですが、冷蔵庫で一晩寝かせると馴染んで美味しいです。
要冷蔵で２週間ほど保存できます。
使うときは清潔なスプーンで取り出してください。
